ГосстандартОпубликована новая версия ISO 22000
опубликовано 11.07.2018 15:22
Более двухсот заболеваний могут распространяться в пищевой цепи, поэтому устойчивое производство продуктов питания является одной из самых главных проблем. Глобализация торговли пищевыми продуктами в большей степени осложняет безопасность пищевых продуктов, а новая редакция ISO 22000 на системы менеджмента безопасности пищевых продуктов (опубликована 18.06.2018) дает своевременный ответ.
Безопасность пищевых продуктов подразумевает предотвращение, устранение потенциальной опасности, которая может возникнуть в любой момент от места производства и до места потребления продукции. Поскольку угрозы безопасности пищевых продуктов могут быть введены на любом этапе процесса, каждая компания в цепи поставок пищевых продуктов должна осуществлять надлежащий контроль за рисками. Фактически продовольственную безопасность можно поддерживать только совместными усилиями всех участвующих сторон: правительств, производителей, организаций торговли и конечных потребителей.
ISO 22000:2018 «Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования ко всем организациям в цепи производства и потребления пищевых продуктов» подходит для организаций всех типов. Основной его задачей является трансформация управления безопасностью пищевых продуктов в непрерывно улучшающийся процесс. В основе данного стандарта содержится подход, применяемый к безопасности пищевых продуктов, который помогает выявлять, предотвращать и уменьшать опасность на протяжении всей пищевой цепи.
Новый стандарт вносит ясность для тысяч компаний по всему миру, которые уже используют стандарт. Последние изменения в стандарте включают:
- адаптацию к высокоуровневой структуре стандартов ISO на системы менеджмента, что упрощает организациям объединение с ISO 22000 и другими системами менеджмента (такими, как ISO 9001 или ISO 14001) в необходимые сроки;
- новый подход к риску как к жизненно важной концепции в пищевой промышленности, что отличает риск на операционном уровне от бизнес-уровня системы управления;
- тесная взаимосвязь с Кодексом Алиментариус, продовольственной группой Организации Объединенных Наций, которая разрабатывает руководящие принципы безопасности пищевых продуктов для правительств.
Новый стандарт предлагает контроль динамики рисков для безопасности пищевых продуктов, сочетая следующие общепризнанные ключевые элементы: интерактивную коммуникацию, управление системами, программы необходимых предварительных мероприятий (PRPs) и принципы анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP).
Якоб Файерманд (Jacob Faergemand), председатель подкомитета 17 «Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов» технического комитета ISO 34 «Продукты питания», говорит: «Чтобы удовлетворять потребностям рынка в безопасности пищевых продуктов, ISO 22000 разрабатывался заинтересованными сторонами, которые участвуют в обеспечении соответствующего уровня безопасности пищевых продуктов: управление, потребители, консалтинг, промышленность и исследования. Если система менеджмента безопасности пищевых продуктов будет разработана пользователями ISO 22000, вы убедитесь в том, что требования рынка выполнены».
ISO 22000:2018 отменяет и заменяет ISO 22000:2005. Организации, сертифицированные по стандарту, имеют три года с момента публикации, чтобы перейти на новую версию.
По материалам
Совет Министров Республики Беларусь
